Ce blog est déstiné à faire connaitre Deux mains dix doigts et à présenter le travail que les élèves ont réalisé lors des cours ou des stages
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Ingrédients : 40 cl de Lait 4 Jaunes d'oeufs 120 g de sucre 30 g de Maïzena 3 cuil à soupe de Chicorée liquide 2 feuilles de gélatine 2 Blancs d'oeufs 20 cl de crème liquide entière Portez le lait à ébullition. Battez les jaunes d'oeufs avec 100 gr de...
Lire la suiteIngrédients : 2 petites faisselles de fromage blanc 1 yaourt "perles de lait" au citron (à défaut de perles de lait, un yaourt nature avec quelques gouttes d'huiles essentielles de citron ) 2 oeufs 1 citron jaune non traité 75 g de sucre roux 2 feuilles...
Lire la suiteIngrédients 85 g beurre pommade 40 g sucre glace zeste et jus d'un citron 125 g de farine 1 c à soupe de Maïzena 1 pincée de fleur de sel Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux Ajouter le zeste et le jus Tamiser la farine, la...
Lire la suiteIngrédients : 200 g chocolat noir 2 oeufs 100 g de sucre 90 g de poudre de noisettes 1/2 sachet de levure 90 g de compote Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger les oeufs et le sucre Ajouter la poudre de noisette, la levure et la compote. Mélanger...
Lire la suiteVoici la recette du gâteau préféré de mon grand, je l'ai fait gouté au dernier stage. Il a conquis les papilles des élèves qui m'ont demandé la recette INGRÉDIENTS 400 g de fromage blanc en faisselle 250 g de sablés 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé...
Lire la suiteIngrédients Pâte à tarte 150 gr de farine de riz 30 gr de farine de pois chiche 100 gr de fromage blanc 1 oeuf 1 pincée de sel poivre Garniture 2 courgette 1 cuillère à soupe de moutarde 130 gr de fromage blanc 1/2 gousse d'ail 10 feuilles de basilic...
Lire la suiteCuire la pâte sablée à blanc 10 mn Dans une casserole verser 20 cl de crème ajouter 30 carambars et faire fondre à feux doux Rajouter 200 gr de chocolat patissier ou 175 gr de chocolat au caramel Mettre au frais
Lire la suiteIngrédients 3 à 4 courgettes 1 cuil à café de cumin 1 cuil à café de coriandre 1/2 l de bouillon de poule 150 gr de carré Frais Menthe Faire revenir les courgettes avec un peu d'huile d'olives Soupoudrer de cumin et de coriandre Ajouter 1/2l de bouillon...
Lire la suiteIngrédients Pate à Tarte 3 petits suisses 150 gr de farine de riz 30 gr de farine de maïs 40 gr de Beurre sel Garniture 20 cl de crème de soja 2 oeufs 8 carottes 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère de graines de sésame sel Poivre Mettre les faines...
Lire la suiteIngrédients : 200 gr de chocolat 400 gr de Tofu soyeux 2 cuil à soupe de sirop d'agave 1 cuil à soupe de purée de noisette 2 gouttes d'huile essentielle d'orange Faire fondre le chocolat Mixer au blender le tofu très longtemps ajouter les autres ingrédients...
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