Ce blog est déstiné à faire connaitre Deux mains dix doigts et à présenter le travail que les élèves ont réalisé lors des cours ou des stages
Pour 4 verrines Préparation : 15 mn Vin conseillé : Chablis Ingrédients : 1 betterave cuite de 250 gr 8 cuil à soupe de crème fraîche le jus d'1/2 citron vert Pistaches concassées Sel, poivre Ail en poudre Le saladier servant à monter la chantilly doit...
Lire la suite200 gr de farine 100 gr de fécule de pomme de terre (tamisée à la passoire) 200 gr de beurre salé ramolli coupé en dés 1 oeuf (battu en omelette et passer à la passoire) 30 gr d'eau froide Si on utilise du beurre doux ajouter 4 gr de sel à l'eau * Mélanger...
Lire la suiteIngrédients 300 gr de pâte 500 gr de fromage blanc 2 dl de crème fraîche 4 oeufs 200 gr de sucre de farine 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de fleurs d'oranger Préparation Abaisser la pâte dans le moule à tarte Mélanger le fromage blanc, le sucre, le...
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