Macarons de Magali

Ingrédients

Macaron
260 g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
140 g de poudre d'amandes
Crème
280 g de chocolat noir
27 cl de crème fraîche liquide
1 cuil à soupe de cacao noir sans sucre
60 gr de beurre

Mélangez au robot, le sucre glace et la poudre d'amande jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène

Préparez la crème en hachant le chocolat noir finement au gros couteau d'office

Faites bouillir la crème liquide et versez sur le chocolat, remuez. Ajoutez le beurre fractionné et ramolli.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez le mélange sucre glace -poudre d'amandes. Saupoudrez délicatement de cacao. Mettez au frais 5 mn.

Remplissez une poche à douille et réalisez , en les espaçant, des petits macarons sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les 10 mn, therm 6 (180°)

Laissez tiédir et démoulez délicatement les macarons à la spatule en prenant bien soin de ne pas les casser

Recouvrez  15 macarons de chocolat en spirale, avec une poche à douille ou à la cuillère, et recouvrez d'un macaron en pressant à peine.