INGRÉDIENTS
pâte sablée :
250 gr de farine
100 gr de sucre
150 gr de beurre en morceaux
1 jaune d'oeuf
1 gousse de vanille
1 cuil à soupe de rhum vieux
Garniture
300 de cerneaux de noix
4 oeufs
250 de sucre roux
50 g de beurre fondu
1 gousse de vanille
Pates
verser la farine, les graines de la gousse de vanille et le sucre dans un saladier.
Mélanger rapidement du bout des doigts.
Ajouter le jaune d'oeuf et le rhum, puis former une boule.
Laisser reposer au moins 1 heure au frigo.
Sortir la pâte, l'étaler finement, en garnir un moule.
Cuire 15 mn dans le bas du four préchauffé à 190 ° C (th 6/7)
Garniture :
Battre les oeufs avec le sucre. Consacrer les noix, puis les incorporer au mélange oeuf/sucre. Ajouter le beurre fondu et les graines de la gousse de vanille.
Verser sur le fond de pâtes froid, cuire 10 min à 200 °c (th 6/7) puis 10 min à 170° C (5/6)
Servir tiède ou à température ambiante.
