INGRÉDIENTS
250 gr de farine
20 gr de sucre
2 oeufs
1 pincé de sel
10 gr de levure de boulanger
5 cl de lait
100 gr de beurre
30 gr de beurre
Vergeoise brune ou cassonade
Pâte levée
Délayer la levure émietée dans un demi-verre de lait ou d'eau tiède.
Disposer la farine en fontaine et versez la levure délayée au centre.
Mélanger puis incorporer le sucre, le sel, les oeufs battus et enfin le beurre ramolli.
Pétrisser la pâte quelques minutes: elle doit être souple mais ne doit plus coller aux doigts.
Fariner légèrement la pâte et abaisser la sur un moule style tourtière beurré.
Laisser lever pendant 2 heures dans un endroit tiède.
Préchauffer le four à 210°.
Soupoudrer généreusement la tarte de vergeoise. Parsemer de petits morceaux de beurre. Cuire une 20 minutes.
La tarte doit être dorée
la cuisson est assez rapide verifier au bout de 10 mn
