Ingrédients
100 gr de biscuits roses de Reims
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
80 gr de sucre
Un pointe de colorant rouge (facultatif)
15 gr d'amande en poudre
Quelques gouttes d'arôme amère
2 c à s de lait
Du sucre glace
Préchauffer le four à 150 °
Dans un mixeur, réduire en poudre les biscuits roses.
Fouetter les blancs et le sel, une fois qu'ils commencent à monter, ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant de fouetter et en augmentant la vitesse du fouet.
Lorsque la texture devient brillante, ajouter le colorant.
incorporer ensuite la farine, la poudre d'amande, et la poudre de biscuits.
Bien mélanger
Terminer par le lait et les gouttes d'amande amère.
Rouler des boules de pâtes de 3 cm dans le sucre glace.
Poser sur une papier de cuisson et enfourner 15 mn
