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Samedi pendant le stage nous avons échangé quelques recettes de foie gras, voici la mienne......
On coupe le lobe cru en 2 dans la longueur, on enroule chaque morceau bien serré dans de la gaze nouée à
chaque bout avant de plonger les petits boudins obtenus sous du gros sel, poivre, des épices pendant 24 h. Déroulez, rincez, séchez, tranchez poivrez et servez avec un bon pain de campagne
grillé.
Régalez vous.
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